Các loại rau quả giúp ngăn ngừa và làm dịu bệnh thoái hóa khớp

Các loại rau quả màu đỏ, cam, xanh dương hoặc xanh lá cây có chứa các chất chống oxy hóa có khả năng làm trung tính các phân tử gốc tự do. Các gốc tự do này được cho là có can thiệp vào quá trình sửa chữa và tái tạo sụn gây ra bệnh thoái hóa khớp. Dưới đây là một số loại rau quả chống thoái hóa khớp đi kèm với một số thực đơn gợi ý giúp bạn có chế độ ăn khỏe mạnh đồng thời giảm thiểu nguy cơ bị đau kéo dài do viêm khớp mãn tính gây ra.

Theo một nghiên cứu trên 25000 người tại Anh, các loại trái cây như xoài, đào, cam và dưa hấu có chứa nhiều beta-cryptoxanthin. Đây là một chất chống oxy hóa giúp làm giảm nguy cơ thoái hóa khớp từ 20 -40 %.

Thực đơn 1: Salad thịt gà, dưa hấu và đào

Nguyên liệu (cho 4-6 phần ăn)

3 phần thịt gà đã nấu chin cắt khối vuông.

1 phần sữa chua không đường

½ phần sốt mayonnaise

1 muỗng cà phê lá thì là khô hoặc 1 muỗng canh nước cốt chanh

1 nhúm muối và tiêu

2 trái đào bỏ hạt và cắt hạt lựu

2 phần dưa hấu bỏ hạt cắt hạt lựu

Cách làm: Trộn đều các thành phần trên lại và ăn liền.

Thực đơn 2: Sinh tố đào

Nguyên liệu:

1/2 – 1 phần đào tươi đã bỏ vỏ

½ phần sữa chua không đường

½ muỗng cà phê nước cốt chanh

1/8 muỗng cà phê dịch chiết hạnh nhân

2 muỗng canh hạnh nhân cắt lát nướng

Cách làm: Cho đào, sữa chua, nước chanh và dịch chiết hạnh nhân vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi có hỗn hợp mịn. Để lạnh và rắc hạnh nhân cắt lát trước khi dùng.

Zeaxanthin có trong cải bó xôi, bắp, đậu hà lan và ớt chuông cam là một chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ viêm khớp rất tốt. Những người có lượng zeaxanthin trong máu cao có khả năng giảm nguy cơ bị viêm khớp đến 50%.

Nếu bạn đã bị viêm khớp và thoái hóa khớp, hãy ăn nhiều dâu tây, cam, ớt chuông đỏ và bông cải xanh. Đây là những nguồn cung cấp vitamin C tốt giúp làm chậm lại sự phát triển của các cơn đau đầu gối, dựa theo nghiên cứu của đại học Boston (Mỹ). Trong một nghiên cứu khác, người dùng nhiều vitamin C nhất có nguy cơ bị đau đầu gối do thoái hóa khớp ít hơn 3 lần so với người dùng ít vitamin C nhất.

Ngoài việc đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, bromelain – enzyme có trong trái thơm – cũng thúc đẩy cơ thể tạo ra những cơ chất chống lại cơn đau, sưng tấy và sưng viêm. Những nghiên cứu ban đầu cho thấy enzyme này đặc biệt hiệu quả trong việc xử lý những cơn đau có liên quan đến thoái hóa khớp đầu gối.